刚摘的银杏果怎么吃?

      刚刚采摘的银杏果是指带着一层臭皮的银杏果,银杏果属于坚果的一种,它不同于水果,水果主要是吃水果外部的果肉,而银杏果的果肉是臭的,含有油脂是不能吃的。银杏果只是能吃果肉里面硬壳中的果仁。它同核桃,开心果之类相似。那么刚采摘的银杏果怎么吃呢?下面就一步一步给大家简单介绍一下。

     【1】刚摘的银杏果去外面臭皮;

熟透银杏果

      首先,刚摘的银杏果得把最外面的那成臭臭的果肉去掉。这层果肉含有油脂,去掉挺麻烦。如果是熟透的银杏果,外面的那层果用手指轻轻一搓,其臭的果肉就能去掉,然后用清水洗干净即可。如果银杏果是青色的,外面的果肉很硬,那么就需要把银杏果放在一个密封的塑料袋中,把袋口扎紧,放在阴凉处【可以长久放,可保持银杏果新鲜】大概两周以后,银杏果外部的臭皮就可以轻轻一捏就掉了。具体方法参考银杏果怎么起皮

    【2】去银杏果外壳

银杏果外壳

     银杏果的外壳很硬,一般去掉方法与去核桃壳差不多,用小锤子轻轻一敲就裂开,然后用手剥开就可。也可以用牙齿磕开,就像嗑瓜子一样。也可用别的工具。

【3】去银杏果肉外面薄薄的外衣

银杏果

     去掉外壳的银杏果外面有一层薄薄的外衣,这层外衣很薄,用手很难剥掉。可以把剥好的银杏果放进开水里煮两分钟。外衣就自然脱落,有不脱落的用手一搓就掉。还有可以点有放进锅里一炒,外衣也可自然脱落。【或者把银杏果放在信封里,然后放进微波炉中高火三分钟,其外壳与外衣自然脱落】

【4】有胚芽的去胚芽

银杏果去胚芽

     银杏果胚芽中含有一种脂溶性物质,且含量较高,对神经具有毒性作用,容易引发麻痹、末梢神经过敏等。有的银杏果有胚芽,有的没有胚芽。就是可以种植的的银杏果有胚芽。去掉外壳的银杏果,用刀子在银杏果的中间剖开,就可以看见有没有胚芽,有胚芽的应该把胚芽去掉再食用。

  注意;银杏果含有小毒,其中,银杏果外衣与银杏果胚芽是含有小毒的最集中地方,而且外衣与胚芽还有微苦的味道,所以食用的时候最好去除。当然,不去除关系也不是很大。吃的时候不宜多吃,小孩十粒之内,大人二十粒之内

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